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( 20 décembre, 2009 ) presentation recettes de cuisine faciles et familiales.pas la peine de prendre des cours de cuisine pour cuisiner de bons plats. chaque recette a été rédigée de manière à être facile à réaliser … publié dans presentation par strange poster un commentaire -- ( 30 mars, 2015 ) pain de viande avec patate à l’eau ingredient pour 4 personne(s) 1 oignon + 1 gousse d’ail 600 g de viande hachée 1 oeuf 150 ml de lait 50 g de chapelure 1 c-a-c de sucre thym 100 g de ketchup cumin,sel,poivre preparation 1/ préchauffer le four à 180°c 2/ emincer 1 oignon + 1 gousse d’ail 3/ mixer 600g de viande hachée + l’oignon + l’ail + 1 œuf + 150 ml de lait + 50 g de chapelure + 1 c-a-c de sucre + thym 4/ verser le mélange dans des ramequins 5/ préparer la sauce : mélanger 100 g de ketchup + cumin + sel + poivre 6/ le verser sur les pains de viande et enfourner 1h publié dans entrées chaudes & froides par strange poster un commentaire -- ( 30 mars, 2015 ) oeufs cocotte aux poireaux ingredient pour 4 personne(s) 200 g de poireaux 1 oignon 200 ml crème fraiche épaisse 120 g de bleu d’auvergne 4 oeufs sel,poivre preparation préchauffer le four à 240°c cuire 200g de poireaux au cuit vapeur les découper en rondelles et les déposer au fond d’une petite cocotte faire revenir un oignon et le mettre sur le poireaux mélanger 200ml de crème fraîche épaisse + 120g de bleu d’auvergne + sel + poivre et le mettre sur l’oignon casser un œuf dans chacune des cocottes enfourner 20 mins le blanc doit être cuit et le jaune un peu coulant !!! publié dans entrées chaudes & froides par strange poster un commentaire -- ( 6 février, 2011 ) cassolette de la mer ingredient pour 4 personne(s) 4 noix de st jacques 12 gambas décortiqués congelés quelques moules congelés 1 boîte de champignon (petit modèle) 60 g beurre 20 g farine 20 cl bouillon de volaile 20 cl de crème liquide 50 g gruyère râpé 2 cuillères à café de vin blanc 1/2 gousse d’ail hachée 3 tiges de persil huile d’olive sel & poivre du moulin preparation faire revenir les noix, les gambas, les moules et les champignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. ajouter l’ail et le persil et un peu de vin blanc sec. dès que ceux-ci ont atteint une couleur dorée, les sortir du feu et les mettre en attente. sauce mornay : faire fondre le beurre et y ajouter la farine, vous obtenez un roux. ajouter le bouillon puis la crème dès que vous voyez la sauce épaissir, mettre le fromage rapé. attendre 2 mm le temps qu’il fonde. mettre la poelée dans un plat allant au four puis la sauce. laisser environ 10 à 15 mm juste le temps de dorer à th 160 et servir chaud. publié dans entrées chaudes & froides par strange poster un commentaire -- ( 9 janvier, 2011 ) strangail saucisses ingredient pour 5 personne(s) -8 saucisses fumées à cuire -5 belles tomates à farcir -1 oignon -1 gousse d’ail -1 pointe de couteau de piment fort -un peu d’huile d’olive -1 boite de petits pois preparation faire revenir dans une sauteuse assez profonde, l’oignon pelé et émicé dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes.ajouter les tomates coupées en dés et la gousse d’ail écrasée. pendant ce temps, cuire les saucisses dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. les égoutter, les couper en rondelles et les faire griller sans matière grasse dans une poêle antiadhésive. verser les saucisses sur les tomates puis ajouter pointe de piment , saler et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. ajouter la boite de petits pois ,laisser mijoter pendant 10 minutes publié dans les plats par strange poster un commentaire -- ( 9 janvier, 2011 ) moule frite ingredient pour 4 personne(s) 2 litres de petites moules de bouchot 50 cl de vin blanc sec persil 4 ou 5 échalotes 3 ou 4 oignons thym laurier (2 feuilles) 1 gousse d’ail 30 g de beurre 25 cl de creme fraiche 3 c. a soupe de moutarde poivre preparation dans une marmite. ajouter oignons et échalotes ciselés trés fins, le beurre, le poivre ainsi que la gousse d’ail écrasée,moutarde et creme fraiche. le persil. ajouter le vin blanc et un peu d’eau si nécessaire. placer les moules nettoyées dans la preparation laisser cuire en remuant jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes. servir avec des frites ‘maison’. publié dans les plats par strange poster un commentaire -- ( 12 décembre, 2010 ) blanquette de dinde ingredient pour 4 personne(s) 600g de blanquette de dinde 3 carottes coupées en tronçons 2 oignons (dont 1 émincé et l’autre entier piqué d’un clou de girofle) 2 poireaux coupés en tronçons 200g de champignons de paris thym, persil jus de citron 65g de beurre 2 c. à s. de farine 5 c. à s. de crème épaisse 2 jaunes d’oeufs sel, poivre, muscade preparation dans une casserole mettez le jus d’un citron, les champignons, 15g de beurre, sel et poivre et recouvrez d’eau, faites bouillir 1 min. filtrez le jus de cuisson et conservez le (ainsi que les champignons). dans une cocotte mettez la blanquette de dinde et le jus de cuisson des champigons, rajoutez de l’eau si besoin (il faut que la dinde soit bien recouvert), salez et poivrez, portez à ébullition. ajoutez les légumes ainsi que les champignons, le thym et le persil. baissez le feu et faites cuire à couvert 30 min. egouttez le contenu de la cocotte dans une passoire et conservez le jus de cuisson. dans une casserole faites fondre le reste de beurre (50g) puis ajoutez la farine, laissez cuire 1 min et ajoutez le jus de cuisson, portez à ébullition et laisser cuire à feu doux 15 min. remettez la dinde et les légumes (pensez à retirer l’oignon piqué du clou de girofle) dans la cocotte puis ajoutez la sauce et laisser cuire à nouveau 15 à 20 min à découvert sur feu doux. dan sun saladier battez la crème épaisse avec les jaunes d’oeufs, poivrez et muscadez. ajoutez 1 louche de sauce puis mettez ce mélange dans la cocotte, faites cuire 5 min à feu doux. ajoutez un filet de jus de citron. publié dans les plats par strange (1) commentaire -- ( 16 novembre, 2010 ) les rognons de boeuf ingredient pour 6 personne(s) 700g de rognons de boeuf cubés 2 petits oignons 2 gousses d’ail 600g de dès de tomates pelées 25 cl de vin rouge 15 gr beurre 2 brins de romarin beurre 1 pincée sel et de poivre preparation laisser tremper les rognons coupés en cube 30 minutes dans l’eau froide avec du sel. les éponger avec du papier absorbant. puis rissoler les cubes de rognons dans une sauteuse avec du beurre. emincer les oignons et l’ail. ajouter les dans la sauteuse et les faire roussir. ajouter les tomates pelées coupées en dès, le vin rouge, et le romarin. laisser mijoter 1 heure à feu doux. publié dans les plats par strange poster un commentaire -- ( 21 mars, 2010 ) tiramisu dessert pour 4 personnes ingrédients 500 g de mascarpone 2 œufs 2 x 375 ml de cerises au jus 6 c. à soupe de sucre de canne 150 g de spéculoos 1 dl d’eau et 4 c. à soupe de café pour espresso préparation préparez le café et laissez refroidir. émiettez les spéculoos. égouttez les cerises et récupérez le jus. séparez les blancs des jaunes d’œufs. cuisson (35 min + 3 h au réfrigérateur) réservez 6 à 7 c. à soupe du jus des cerises et faites mijotez le reste avec 2 c. à soupe de sucre de canne. laissez refroidir. mélangez les jaunes d’œufs, le jus des cerises réservé, 4 c. à soupe de sucre de canne et le mascarpone dans un grand saladier. battez les blancs en neige. intégrez-les délicatement au mélange à base de mascarpone à l’aide d’une spatule. dans des verres hauts, superposez les miettes de spéculoos, 1 c. à soupe de café, quelques cerises et 3 c. à soupe de mélange au mascarpone. répétez l’opération jusqu’à épuisement du mélange au mascarpone. versez le jus des cerises et faites prendre 3 h au réfrigérateur. présentation servez avec des cuillers à glace. publié dans les glaces & desserts par strange poster un commentaire -- ( 6 janvier, 2010 ) cassoulet ingredient pour 8 pers. - 1 kg de haricots secs « lingots » - 500 g de confit d’oie - 500 g de saucisses de toulouse - 150 g
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